南極磷蝦生活在極端環境下，卻具有很大的生物資源量，其關鍵原因之一在于南極大磷蝦具有獨特的消化系統，其體內擁有功能強大的酶系統，能夠降解各種蛋白質、多糖； 另外,南極大磷蝦由于其獨特的生活方式和生活環境，也是藥源學研究領域非常感興趣的海洋生物，有希望發現具有強烈生物活性的先導化合物。

目前，南極磷蝦蛋白酶制劑已應用于醫學領域，能夠清除機體壞死組織和細胞、降低潰瘍癥狀發生、有效治療心腦血管疾病。未來，從磷蝦體內提取的具有紫外吸收功能的有機胺，有望在藥妝領域得到施展。